Qualidade.

O estabelecimento atende as normas citadas nas circulares 175 e nas quais estabelece um programa de auto controle que envolve os seguintes elementos de inspeção abaixo:

• Manutenção das Instalações e Equipamentos;
• Vestiários, Sanitários e Barreiras Sanitárias;
• Iluminação;
• Ventilação;
• Água de Abastecimento;
• Águas Residuais;
• Controle de Pragas;
• Limpeza e Sanitização (PPHO);
• Treinamento, Hábitos Higiênicos e Saúde dos Manipuladores;
• Procedimentos Sanitários das Operações (PSO);
• Análise dos Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC);
• Matérias Primas, Ingredientes e Material de Embalagem;
• Resultados Laboratoriais.

A metodologia de controle de qualidade e conservação será verificada desde o recebimento das matérias primas até o produto final. É seguido também as Boas Praticas de Fabricação na recepção e será realizado reinspeção do produto, sendo registrado em planilhas.

No decorrer da manipulação são verificados os tanques de lavagem e salga do produto; o que for constatado impróprio para o consumo humano será classificado como produtos não comestíveis. Será controlado ainda analiticamente, através de análises em laboratórios institucionais, credenciados ou oficial LANAGRO/CAMPINAS do Ministério da Agricultura, a água utilizada nas diversas fases do processamento e também o produto final.

Obs: Serão coletadas amostras para os produtos importados logo no ato do recebimento pelo local com destino a analises em laboratório credenciado ou LANAGRO/CAMPINAS para fins de verificar as integridades físicas e microbiológicas dos mesmos para posterior liberação.

• CERTIFICAÇÃO

A Tripa-Rio é membro permanente na INSCA, associação de nível internacional no ramo de envoltórios naturais.